Salmonella ass eng Klass vu gram-negativen Enterobakterien an der Famill Enterobacteriaceae.Am Joer 1880 huet den Eberth fir d'éischt Salmonella typhi entdeckt.Am Joer 1885 huet de Saumon Salmonella Cholera bei Schwäin isoléiert.Am Joer 1988 huet Gartner Salmonella enteritidis vu Patienten mat akuter Gastroenteritis isoléiert.An am Joer 1900 gouf d'Klass Salmonella genannt.
Am Moment sinn Salmonella Vergëftungstëschefäll weltwäit verdeelt ginn an d'Heefegkeet geet vu Joer zu Joer erop.
Pathogenesch Charakteristiken
Salmonella ass eng Gram-negativ Bakterie mat kuerzer Staang, Kierpergréisst (0,6 ~ 0,9) μm × (1 ~ 3) μm, béid Enden stompeg ofgerënnt, déi keng Hënn a Knospe Spore bilden.Mat Flagella ass Salmonella beweeglech.
D'Bakterie huet keng héich Ufuerderunge fir Ernährung, an d'Isolatiounskultur benotzt dacks en intestinal selektiv Identifikatiounsmedium.
Am Bouillon gëtt de Medium turbid a fällt dann am Agarmedium no 24h Inkubatioun aus fir glat, liicht erhéicht, ronn, transluzent gro-wäiss kleng Kolonien ze generéieren.Gesinn Figuren 1-1 an 1-2.
Figur 1-1 Salmonellen ënner dem Mikroskop no Gram staining
Figur 2-3 Kolonie Morphologie vun Salmonella op chromogenic Medium
Epidemiologesch Features
Salmonella ass wäit an der Natur verdeelt, Mënschen an Déieren wéi Schwäin, Ranner, Päerd, Schof, Hënn, Enten, Gänsen, asw.
E puer Salmonella hunn selektiv Hosten, wéi Salmonella abortus bei Päerd, Salmonella abortus bei Ranner, a Salmonella abortus bei Schof verursaache Ofdreiwung bei Päerd, Ranner a Schof respektiv;Salmonella typhimurium attackéiert nëmme Schwäin;aner Salmonella brauch net Zwëschenhären, a si liicht tëscht Déieren an Déieren, Déieren a Mënschen, a Mënschen duerch direkt oder indirekte Weeër verbreet.
D'Haaptroute vun der Iwwerdroung vu Salmonella ass den Verdauungstrakt, an Eeër, Gefligel a Fleeschprodukter sinn d'Haaptvektore vu Salmonellose.
Salmonella Infektioun bei Mënschen an Déieren kann asymptomatesch mat Bakterien sinn oder kann als tödlech Krankheet mat klineschen Symptomer manifestéieren, déi de Krankheetszoustand verschäerfen, den Doudesrate erhéijen oder d'reproduktiv Produktivitéit vum Déier reduzéieren.
D'Pathogenizitéit vu Salmonella hänkt haaptsächlech vun der Aart vun der Salmonella an dem kierperlechen Zoustand vun der Persoun of, déi et verbraucht.Salmonella Cholera ass am meeschte pathogen bei Schwäin, gefollegt vun Salmonella typhimurium, a Salmonella Ente ass manner pathogen;am meeschte menacéiert sinn Kanner, eeler Leit, an immunodeficient Individuen, an och manner reichend oder manner pathogenic Stämme kënnen nach Liewensmëttel Vergëftung an nach méi schwéier klinesch Symptomer Ursaach.
Gefore
Salmonella ass de wichtegste zoonotesche Pathogen an der Enterobacteriaceae Famill an huet déi héchst Heefegkeet vu bakterieller Liewensmëttelvergëftung.
D'Centres for Disease Control and Prevention bericht datt Salmonella verantwortlech war fir 33 vun den 84 bakterielle Liewensmëttelvergëftungsfäll, déi 1973 an den USA geschitt sinn, fir déi héchst Zuel vu Liewensmëttelvergëftungen mat 2.045 Vergëftungen.
Den 2018 Joresbericht iwwer Trends a Quelle vun Zoonosen publizéiert vun der Europäescher Liewensmëttelsécherheetsautoritéit an dem Europäeschen Zenter fir Krankheete Präventioun a Kontroll weist datt bal 1/3 vun de Liewensmëttelgebitt Krankheeten Ausbrieche an der EU duerch Salmonella verursaacht ginn an datt Salmonellose déi zweet meescht ass. dacks gemellt Mënsch gastrointestinal Wonn an der EU (91.857 Fäll gemellt), no campylobacteriosis (246.571 Fäll).Salmonella Liewensmëttelvergëftung stellt méi wéi 40% vun der bakterieller Liewensmëttelvergëftung an e puer Länner aus.
Ee vun de gréissten Tëschefäll vun der Salmonella Liewensmëttelvergëftung op der Welt ass am Joer 1953 geschitt, wéi 7.717 Leit vergëft goufen an 90 a Schweden stierwen aus dem Iessen vu Schweinefleesch kontaminéiert mat S. typhimurium.
Salmonella ass sou schrecklech, an am Alldag wéi d'Infektioun ze vermeiden an ze verbreeden?
1.Stäerkt d'Ernährungshygiene an d'Gestioun vun Zutaten.Verhënnert datt Fleesch, Eeër a Mëllech kontaminéiert ginn wärend der Lagerung.Iessen net rau Fleesch, Fësch an Eeër.Iessen net Fleesch vu kranken oder doudege Gefligel oder Hausdéieren.
2.Zënter Mécken, Kakerlaken a Ratten sinn Intermédiairen fir d'Iwwerdroung vu Salmonellen.Dofir sollte mir eng gutt Aarbecht maache fir Mécken, Ratten a Kakerlaken auszeschléissen fir ze verhënneren datt d'Liewensmëttel kontaminéiert ginn.
3.Change schlecht Iessgewunnechten a Liewensgewunnechten fir Ären Immunsystem ze verbesseren.
Post Zäit: Apr-03-2023